制作过程 ：
1 、除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一、大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。可以有效去腥；此外，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，如下图所示；
2 、木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜捞出过道凉水，锅内坐水煮开 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，鲜木瓜半只、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
放入生姜片稍滚 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，注：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、放入耐热玻璃容器中 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、姜水、