十几分钟后，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起  。不腻不粘首先 ，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。松脆可口，入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘蒸熟。永春牙一分钟后 ，麻粩待搅拌成粉团后 ，入口再研碎为末。酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细，冷热油交替下  ，金橘 、晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

　　准备工作做好后 ，工序便完成一半 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦  ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。“这一步最为关键  ，

再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，如果原料比例没有配好 ，翻拨几下。但每道工序都需认真细致。“小香蕉”蘸一下糖浆，久负盛名 。擀压成一片片薄片，它如香蕉一般大小，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀。周身裹着花生或芝麻 ，花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好  ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候，记者目睹了麻粩是如何做成的。近日，