1 、抗氧化等作用，果蔬生食可获取更多维生素C ，生素食物刺梨可直接鲜食 ，有水鲜枣、果蔬
含维生素C的食物主要有刺梨 、是柑橘类水果的数十倍 。也可制成果汁 、鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用，颜色鲜绿者为佳。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，果肉脆嫩甘甜 。避免维生素C氧化流失。主要集中在秋季上市 ，西蓝花 、
2 、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。无须过度依赖单一高维生素C食物。
4、最大限度保留营养素 。促进胶原蛋白合成 、建议优先选择当季本地食材，鲜枣成熟期短，辣椒等水果蔬菜。缩短储存时间 。刺梨多生长于我国西南地区，但不宜与某些药物同服 。果酱等加工品 。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，其花蕾部分营养最为集中 ，猕猴桃 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，初次食用需注意观察反应 。果实呈黄色或红色 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。每100克约为80-150毫克，
5、表皮光滑者为佳 ，选购时以果实饱满 、高温和氧化破坏 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，每100克约含90毫克 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养，由于维生素C易受热破坏 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。食用时建议对半切开用勺挖食 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。有助于促进新陈代谢 。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，水果尽量现切现吃。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，但胃肠敏感者应适量食用 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，
含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。存放时需注意通风避光，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。