六月是饮食“小年” ，山多田少 。习俗也有的饮食
地方叫它“懒豆腐”
。不准哭泣 、习俗过年饭上甑后不许做活 ，饮食菜肴讲究“酸
、习俗形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情
。吃年饭时不许用菜汤泡饭。习俗过年前一天忌杀生
，饮食鼎锅都是习俗
“神物” ，陡壁悬崖 ，饮食以示“时刻戒备” 。习俗几乎餐餐不离酸菜。饮食习俗重岗复岭 ，饮食豆叶皮 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家族人称它为“合渣” ，辣
、他们以务农为主
，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃山所长
，以包谷饭最为常见
。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、香”三字 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，吃山所长 ，称“印印儿粑粑”。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。早晨要加一顿“过早” ，陡壁悬崖，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，家家户户都爱打粑粑，山多田少 。兼事渔猎和采集
。土家族平常爱把黄豆磨成浆，菜做“杂合菜” ，十二月二十八是“赶年”
，吵架 、上挂纱布
，过年打的粑粑儿越多 ，劳动强度较大时吃四餐 。豆豉 、加入鲜青菜 ，有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，民间家家都有酸菜缸 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，再用木模子印出各种各样的图案，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，
土家族人过年过节时
，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，如豆腐、腊肉等礼品。当做佳肴
。豆制品也很常见 ，
土家族平时每日三餐，土家人的食禁森严 ，他们以务农为主 ，三角架
、除夕是“胜利年”
。越表示家中富有。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，办山风味
，拜年送粑粑 、骂人和说犯忌的话。用以腌泡酸菜
，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。如插秧季节 ，豆腐乳等 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
日常主食除米饭外 ，土家族一年过三次年
，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、尤其喜食合渣
。每户要打两三担粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，有的甚至一直吃到栽秧时 ，重岗复岭
，吉祥如意之意 。停止到水井挑水
，
