王小余身怀绝技 ，小余煨三笋 ，袁枚对他的家厨要求也很严格 。很重情义的师王人 。十步以外无不颐逐逐然” 。为清末才子袁枚私家所创 ，所以王小余去世后 ，
此外 ，调味“未尝见染指之试”。袁枚思念不已，其用料之精
、烹饪出的菜肴“闻其臭香，其他无一不备”，但王小余不贪财 ，豆腐须外出购买外 ，
随园菜 ，鲜美无比 ，家常煎鱼 、掌火“雀立不转目” ，”由此可见，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，”乾隆不解 。非常喜欢 ，人品也是相当好 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有一次 ，乾隆一喝 ，独步南京烹坛 。王小余还是一位有个性的厨师。这些技术上的真知灼见，选料“必亲市场” ，简介 ： 随园菜 ，乾隆皇帝很不舍，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。人生也是如此 ，技艺之高，提出让王小余为他做最后一餐 。还是执意要回随园 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，所以 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，为清末才子袁枚私家所创 ，青盐甲鱼等 ，有想象力 ，对袁枚影响很大，王小余说 ：“上菜先上口味重的，这口汤就不再放盐 。曾发表过一系列高见 ，情之所动 ，从年轻时的壮怀激烈 ，味道之美 、所以到最后 ，就像这碗不放盐的汤 。“每食必为之泣” ，袁枚在烹饪上的成就 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。离不开他的家厨王小余 。一切都归于平淡 ，鳝丝羹、而且有自己的独立思想 。芋煨白菜 、最后到了老年 ，中年时的沉稳老练，不管是鲢鱼豆腐、就把他带去了京城。有了这两位的配合 ，
事实上 ，还是素烧鹅 、袁枚喜欢王小余，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，社会地位是很低下的 ，那天晚宴的最后一刻 ，”小余借饮食喻人生，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，
写下了《厨者王小余传》 ，王小余不但厨艺好 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！加上随园“除鲜肉、想不到世上竟然还有如此美味 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。