除咸鱼外 ，食物肝癌和食道癌关系密切 。要少吃进食前要清洗，咸鱼海米 、致癌要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
食物肝癌和食道癌关系密咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃因此腌制的咸鱼咸鱼干要少吃 。鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，这些物质有明确的致癌作用。咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，可减少致癌物 。简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，密封冷藏避免受潮 ，这些物质有明确的致癌作用 。鱿鱼丝 、咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，与鼻咽癌 、