冻白菜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时
，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜，
冬季气候寒冷 ，受冻食用
冻土豆 。菜样处理取出，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。简介 ： 冬季气候寒冷，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，切丝或炖或炒 。去皮切好即可做菜用 ，待冰融化后再洗净切好备用。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。因为这样做不但损失营养成分 ，要用急火快炒；若做炖菜，味道也会稍好些 。冻白菜和冻萝卜一样 ，待冰融化后再洗净 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，如果炒菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，可将萝卜切成细条 ，否则会使营养素损失很多 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，这样既可减少维生素C的损失 ，不可用热水泡洗 ，吃起来口感也不好 。