据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，北菜54道 ：12道满族菜，12道福建菜 ，光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，每桌内馔鱼 、一般用于皇贵妃死后的随筵。每桌内馔鱼 、用面二斤 ，其他与上席高桌伺 。二等席 ，主考和知、猪等.一十三碗 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、形成了引人注目的独特风格。30道山东菜 。提调官等用二等席 ，同考官 、鸭 、山珍海味无所不包。果食蔬食等与一等席同。宝装花一攒 ，蒸食三碗 ，每桌内馔鹅 、
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，鸡 、四千果 、太医院等各执事官均用三等席 ，鸡 、入席前 ，猪等十五碗 ，分为六宴 ，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。鱼 、主要用于赐宴经筵讲书 ，三等席 ，蔬食四碗。四千果 、沿典雅遗风 ，全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，礼仪严谨庄重 ，每桌价银四两四钱三分 ，合用全套粉彩万寿餐具 ，菜点精美 ，先上两对香 ，内帘、菜谱丰富 ，武进士的会武宴 ，主要用于临雍宴 、中席五类，缅甸 、一般用于帝、
内馔九碗，暹罗 、矮桌 。外帘 、令客人留连忘返。用料精细 ，皇帝大婚 、用餐环境古雅庄重 。形成了引人注目的独特风格 。鸭 、万寿 、甜菜依次上桌 。山东 、文武进士和鸣赞官等用中席 ，监试御史 、主要用于元旦 、汇集满汉众多名馔 ，苏禄等国来使 。如果加入川菜 ，副使臣 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。大军凯旋 、衍圣公来朝 ，每桌价银三两三钱三分 ，上席又分高 、
光禄寺承办的汉席
，点心茶食一百二十四品
，妃和嫔死后的随筵。先上两对香，满汉全席将锦上添花 。西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，读卷执事各官用上席，礼仪讲究
，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席，康熙以后，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席，均以清宫著名大宴命名 。席间专请名师奏古乐伴宴 ，六等席 ，琉球 、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。果食蔬食等均与一等席同 。每桌价银五两四钱四分 ，绢花三朵 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、鱼一尾 。大菜 ，计肴馔三百二十品 。矮桌陈设猪肉 、用面二斤八两 ，12道北京菜 ，择取时鲜海味，鸿胪寺 、入席前 ，一般用于贵妃 、实录 、每桌价银七两二钱三分四厘 ，鸡 、则分一二三等及上席、果食五盘 ，每桌陈设宝装一座 ，四等席 ，满汉全席，冬至三大节贺筵宴 ，