家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替
水果营养破坏越多 。果汁如果在家中存放几小时 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。当然 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，水果因此．即使是纯果汁，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。以及某些进食不便的病人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、
除果汁外 ，