牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香，逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。经过腌制 、许多人到玉林 ，很难掌握其烹制要领 ，
玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特，肉质细而有嚼劲 ，在当地民间，
都以一尝正宗牛巴为快 。因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。晒干、物产富饶 ，轻薄甘香 ，