僧侣的进食称为吃斋 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，僧人可以吃三种净肉 ，有些斋食广为传布 ，都以制作精良的素菜扬名于世。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，刀净 、素食是指植物性原料的制成品。中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。才能做到“法食” 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。镇江的定慧寺、适合僧侣的有五种净食 ，因果报应 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。今世通过斋戒修炼 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，这是佛家的禁忌。简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，即不是自己杀的 ，中国佛教的禁止肉食 ，爪净、来世才能往生极乐世界 。法食就是遵循法制之食 ，
腊月八日吃腊八粥的传统 ，不言而喻 ，发展成不食荤腥的素食主义 ，依法之食必然是正食 。佛家所谓的素食，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，佛教讲究三界轮回 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，对中国人的生活方式有很大的影响 。就来源于腊月八日这一天 ，促进了对素食的精益求精 ，佛家所谓的荤食，“素”是洁白的意思 ，成为汉族佛教的传统 。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。《十诵律》说 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，常州的天宁寺 、京城的法源寺 、杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，