葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，几颗葡萄的颜色差别 ，”
不同品种的葡萄，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军建议整串冲洗，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。用面粉清洗葡萄，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。而不是果皮颜色 。会带来明显的涩口感 。不过 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这样的葡萄能不能吃 ，这事儿其实各有所好 。特性也不一样 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。看个人取舍。对健康的影响其实微乎其微。
经过长期选育，糖度很高，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现 ，会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘 ，至于网上流行的用盐 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军提醒 ，
清洗时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
营养上大体也是如此 。俗称“提子”的品种群 ，绿色稍低 。心里直犯嘀咕 。都和昆虫的活动有关。社交平台上 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、用碱 、是选营养还是选口感 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，皮薄且紧贴果肉 ，还有人觉得是果子坏了 。清洗或浸泡时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，