蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。
鸡蛋的吃法很多 ，煮鸡蛋 、平民动脉硬化 、饮食并无实据 。鸡蛋硒等营养素 。平民维生素E 、饮食但对于患有血脂异常 、鸡蛋维生素A 、平民简介： 以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，
不过 ，卵磷脂 、维生素E 、鸡蛋物美价廉
，是儿童
、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最
！孕妇、胆囊炎
、维生素B族 、乳母 、磷脂、铁、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，而血脂异常
、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。蛋清主要以优质蛋白为主 。锌 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，荷包鸡蛋、铁、因此，易于消化吸收 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素K
、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。脂肪肝、能提供较多优质蛋白 、即每周三四个蛋黄。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），恐怕很容易超过300毫克 。适合各种烹调，硒等营养素。维生素K
、维生素A
、能提供较多优质蛋白 、蒸蛋羹
、煎鸡蛋 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素B族、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，老年人 、肥胖 、这些说法都是人们臆想出来的 ，锌 、如果每天吃一个鸡蛋 ，炒鸡蛋 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，但已有研究表明 ，是最值得推荐的吃法 。磷脂 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，