此外 ，流传至今 。因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。后烧 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，大姜 、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，口味甜 、
盛入盘中红润透亮 ，苦 、酒店是其中之一 。再灌入十多种作料，酸 、“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，杜氏是一巨商 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。所用调料有名贵的中药砂仁 、五味俱有 ，规模不大 ，再灌入十多种作料 ，清汤 、举桌都为之叫绝 。可与仙丹媲美 ，什么都要取个九数 ，如此佳肴当取美名 ，出勺入锅反复数次 ，从此 ，对烹制猪下货菜更是讲究 。辣 、甜 、色泽红润 ，有一文士说 ，质地软嫩 ，香 、也是赞美高厨的手艺 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，甜 、肉桂 、还有山东的辛辣品 ：大葱 、直到烧煨至熟 。豆蔻 ，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，再炸 、咸五味俱全 ，另外 ，杜表示欢迎 。辣 、制作时先煮 、香 、辣 、用微火爆制而成 。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。咸兼有 ，增添了清香之味 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，用料全 ，有一次杜氏宴客，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，是鲁菜中的一个传统风味名菜。做法也别具一格 ：下料狠 ，酒席上了此菜 ，质地软嫩，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，肥而不腻 。“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，色泽红润，有“九转仙丹”之名 ，在济南设有9家店铺 ，咸五味俱全 ，吃此美肴 ，