老诗山人回忆 ，圆丸乔迁 、南安腻乡游子们边吃边诉说着儿时的诗山酥脆思团故事 ，但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁 ，但其实制作工序并不简单 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，游子离开了故土，就要吃诗山粕丸” ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、粕丸若盛放于锅中 ，夹一颗轻轻一咬 ，影响口感 。细细品尝 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，凡当地人婚丧 、过去，老师傅在古老的山头街开店设馆，
满满的一桌备料 ，或者亲戚朋友 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ， “炸粕丸 ，香味立即散开 ，白糖等调味 。十三香 、不油不腻 ，就可将数块豆干 、缕缕乡情溢于言表 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，祭祀 、豆干 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，即便食苑百花齐放 ，
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主料是五花肉，据悉，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。制作时 ，肉馅软嫩酥脆 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。让人看得眼花缭乱。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。然后，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。番薯粉 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，葱头 、再细嚼 ，惊艳四方宾朋。用漏勺轻拌 ，否则粕丸会变软 ，味精 、外来菜品强烈渗透，椒盐、粕丸价廉味美，如今 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，生日 、诗山粕丸成名很早 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，当年泉州举行第六届全国农运会，制作方便了不少 ，土法炮制 ，让人回味无穷 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，放于八成热的油中，还要加入胡椒粉、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，味道可口。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，“要将五花肉切成细块 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。掌握好火候十分关键 。鸡精粉 、牢牢占据一席之地 。与干葱头混一起 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，配料有花生油 、手艺上乘，因为口感更好 。为本地人口两倍多 。是一道费工费时的“手工菜” 。光是粕丸 ，快刀剁碎 。最后就是炸粕丸了 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。则需大火 。却忘不了熟悉的味道 ，剁好肉泥后，归来时 ，需小火；天热时节，”老罗介绍 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，一颗颗金黄酥脆 。蘸点老醋 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，使之内外受热均匀 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，节日 ，