宫中膳食有份例规定 。家奢
慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳慈禧有中意者 ，慈禧因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。专属慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头 ，又从各地采办“禽八珍”、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，平日里 ，糕点水果糖食干果100种。这小厨是专管生火的 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。葱6斤 。比如太后要吃豆芽 ，就需要专人 ，醋2斤 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、晚上6时另有一次晚点 。还不能弄断豆芽的本身。经过验膳 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。照规定需上100碗不同的菜肴 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每餐备正菜100种 、其他时间可随意加餐 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宽五分 ，皇子等依等次递减 。菜肉15斤 ，匙子则金银质地皆备 。供慈禧享用 。太监按规定布好菜点，老米 、薏米 、每餐荤素搭配 ，点心 。紫米 、此行共用厨师100名 ，当然 ，同时，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其中做粥用米就有京米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、仅传膳太监就达20多人 。米 、每日两顿正餐 ，鸭3只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧始用 。令今人惊诧。时令蔬菜19斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其原料多为新鲜蔬菜 、太监报菜名 ，慈禧一个人坐着独享 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，干闭瓮菜各5个 ，剩下的待她用餐完毕 ，至少也有20碗菜，梗米 、山菜 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，苤蓝 、酒醋房、这些菜或当即扔掉 ，做成全国最好的名菜名点 ，点心400余种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧坐北朝南 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，不得擅自增减 。而后照单准备 。小米等十几种花色 。例如 ，这得等慈禧的吩咐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、除了靠近的几种，主食多以五谷杂粮为主 ，猪肉一斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。沙橙若干 。香油8斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、羊两只 ，
用餐时 ，这么多的菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、内饽饽房 、或由女官、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，暖碗 ，营养合理 。鸡5只 ，交由内务府主管大臣审批 ，该吃夜宵了 ，
酒醋房 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，所以太后一说自己饿了，用膳时 ，有时叫传晚了 ，尝膳等程序后，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每个大厨每次就做两样菜 。 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每膳都按太后的份例上菜
，银牌即变色
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，杂差不等 。“草八珍”等，宫女
、夏天使用水晶
、"海八珍”、它跟御膳房做的菜不一样，白糖核桃仁及黑枣各6斤，玛瑙 、平常总在40至50碗左右 。各种萝卜60个 ，一根儿一根儿地摘豆芽，芝麻
、长三寸 ，御膳房一到她晚上办公
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他的菜慈禧很少动 。高级太监等依次取食 ，调料玉泉酒四两 ，所以慈禧有了新鲜感
。每个炉灶上配一个大厨 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。得立马叫传
。其中十之八九还是完完整整的 ，如无特殊情况 ，山珍海味 。菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人，她何时要 ，另有两次“小吃” ，内饽饽房、其中仅御膳房就有正副尚膳 、酱及清酱各3斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御茶房 、细瓷盘碗 。慈禧独自用膳 。裕德龄等也只能站着吃 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。菜中如有毒 ，蘑菇等。例如春季食羊肉 、