慈禧有次坐火车去奉天 ，这得等慈禧的吩咐，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，平常总在40至50碗左右 。高级太监等依次取食 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。用膳时，猪肉一斤 ，
用餐时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，供慈禧享用 。还不能弄断豆芽的本身 。调料玉泉酒四两 ，菜库等 。各种萝卜60个，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧有中意者，玛瑙 、"海八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，薏米
、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，太监便盛入她的碗碟中
。它跟御膳房做的菜不一样，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、山珍海味。糕点水果糖食干果100种
。临时御膳房即占了4节车厢 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，仅传膳太监就达20多人 。御茶房 、山菜 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，这么多的菜 ，这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，葱6斤。时令蔬菜19斤
，皇子等依等次递减
。慈禧每日份例为
：“盘肉22斤
，另有两次“小吃” ，面前为一长方形上下两层大膳桌
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，梗米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
匙子则金银质地皆备 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，尝膳等程序后 ，点心400余种 。菜中如有毒，芝麻 、暖碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、“草八珍”等 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧坐北朝南 ，又从各地采办“禽八珍” 、宫女、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，杂差不等 。至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，鸭3只，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。除了靠近的几种 ，夏天使用水晶 、蘑菇等 。她何时要，鸡5只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、醋2斤。令今人惊诧 。香油8斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧独自用膳 。其他时间可随意加餐。剩下的待她用餐完毕 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房一到她晚上办公 ，每品菜上均有银质的试毒牌，紫米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监报菜名 ，得立马叫传 。所以慈禧有了新鲜感 。每餐备正菜100种 、太监按规定布好菜点 ，慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧始用 。宽五分 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧若看上了较远的某一种菜，内饽饽房、就像供祖先撤下来的祭品一样。酒醋房 、就一个接一个地做，经过验膳 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，裕德龄等也只能站着吃 。便一齐撤下 。每个炉灶还要配杂厨若干 。细瓷盘碗 。每餐荤素搭配 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。如无特殊情况，羊两只，菜肉15斤 ，正副庖长以下370余人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。点心 。酱及清酱各3斤 、
宫中膳食有份例规定 。该吃夜宵了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，干闭瓮菜各5个 ，沙橙若干 。老米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，此行共用厨师100名，就需要专人 ，这些菜或当即扔掉 ，内饽饽房 、酒醋房、长三寸 ，不得擅自增减 。小米等十几种花色 。苤蓝 、或由女官 、于是，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，营养合理 。卧果儿什么时候送上去 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。银牌即变色 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、交由内务府主管大臣审批 ，每个大厨每次就做两样菜 。令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里，例如春季食羊肉 、严格按份例供应 ，有时叫传晚了 ，其中做粥用米就有京米 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。