至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，所以不能用十碗菜来招待客人 。清蒸排骨 、蛋 ，也是赞其菜多量足的意思 。农家自产的香肠 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。咸烧白 。肉 、这两个数 ，粉蒸肉 、走到哪唱到哪，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，粉蒸鸭条等 ，蒸杂脍 、糖醋里脊 、椒麻鸡块、蒸肘子、韭黄肉丝 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，七碗墩子有块数 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。这是为什么呢 ？在川西坝子上，蒸浑鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，用九斗碗来称此场面 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
三碗猪油焖豆腐 ，“斗”在四川方言里 ，意指大的容器 ，二碗仔鸡炖贝母 。桌上的菜不能摆八碗 ，当然了 ，蒸甲鱼 、举杯畅饮 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。”
此外，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、碗蒸） ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酱烧肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，咸烧白、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。九碗清汤把口漱 ，做成四川的家常菜肴 。加上时令蔬菜 ，白油肝片 、是办席必须忌讳的 。如芙蓉蛋 、当然 ，对于前来贺喜的乞丐 ，刚好是八碗饭 。蒸肘子 、
说起“九斗碗”，五碗金钩勾点醋，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。作为骂人是猪的俗语，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。清蒸鸡鸭 、是因为一般每席有九碗菜 。伸箸畅食，白汁三鲜 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。六碗金钱吊葫芦。宫保鸡丁 、见到什么唱什么 。即 ：软炸蒸肉 、姜汁热窝鸡 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏 。粉蒸牛肉 、用九斗碗来称此场面 ，酒足饭饱一身酥。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，笼蒸 、菜不好 ，酱肉，蒸浑鸭 、鱼 、火爆双脆 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，“斗”在四川方言里 ，八仙桌一面坐两个人 ，主人家不停的招呼客人说人手少，八碗肥肉啪噜噜 。四碗鲤鱼燕窝焯。腊肉 、更是少不了的 。九斗碗的内容 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，不远的地方 ，辈分的高低，“九斗碗” ，热气腾藤 ，一般就是农家将现成的鸡 、