做法：
一 、美口生抽搅拌均匀 ，手剁每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼以防在微波过程中“爆”；
五 、简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，腌制调味。制完糖 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，个人偏好四肥六瘦的比例。继续加盖“叮”4-5分钟即可。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，润滑得拧都拧不起来的程度，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，微炉专用碗加盖，好吃的蒸肉饼 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。中间稍微按压出一个坑，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
新鲜猪肉1块，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、中间转纽设置“OPEN” ，少量多次地往肉馅里打水 ，淋上香麻油拌匀 ，